影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響我們日常的生活，有時候甚至會影響我們的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下面廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具和廚房用品的小知識。

1. 鐵鍋真的能補血？

使用Z廣泛的鍋要數鐵鍋。

鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？

這其實是夸大其詞。鐵鍋所溶出并非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。

自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺瑯色彩，鍋身比較重，價格也比較高。

2. 不銹鋼鍋：高性價比

不銹鋼鍋加熱快，可以用于中高溫加熱。大多數不銹鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。

不銹鋼鍋會析出金屬錳導致帕金森??？

這純屬謠言，我國對不銹鋼制品有嚴格規定，只要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。

聽說不銹鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森??？

這純屬謠言，我國對不銹鋼制品有嚴格規定，只要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。

3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？

不粘鍋就是在鍋的內表面多了一層抗熱抗劃傷的不沾涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟龍。

聽說特氟龍涂層有毒？

特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心涂層分解釋放有毒物質。

但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鐘，溫度可以達到 800 度）

4. 鋁鍋安全嗎？

選購鋁鍋時，注意盡量挑選有涂層的。因為鋁鍋表面有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜里導致的鋁超標風險。

為了健康著想，不要使用涂層有損傷，或是沒有涂層的鋁鍋。即使融進菜里的鋁也并不多，太多的其難雜癥出現，我們還是要做到以防萬一，特別是家里有孕婦或孩子的情況。

5. 陶瓷鍋忌酸

許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯或者煲粥。

任何廚具，小編都建議選擇正規廠家的，并且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準范圍內的產品。

6. 砧板要防霉

生食和熟食的砧板建議分開，Z好準備兩塊以上砧板。

每次用完后，用熱水加洗滌劑清洗。沖洗干凈后，自然晾干或者用廚房用紙擦干。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置，避免霉菌滋生。

7. 清潔海綿

洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。

三種方法任君選擇：

1、勤更換；

2、把海綿放在微波爐里轉一分鐘，可以殺死 99% 的微生物；

3、如果有洗碗機，用清洗和干燥循環功能，并把溫度設置在 60℃ 以上。